Taro (Colocasia esculenta), neboli kalo, jak je známo na Havaji, je základní potravinou a jednou z nejstarších pěstovaných plodin na světě. Spojené státy jsou jedním z předních dovozců a v roce 2019 obsadily 38,9 % celosvětového trhu. Havajané si ho užívají jako poi, chipsy a další potraviny. Je vysoce výživný s chutí připomínající brambory. Taro je bohužel také něco, co byste se rozhodně neměli sdílet se svým štěnětem.
Faktem zůstává, že mnohé části rostliny, zejména v její syrové formě, jsou toxické. Vaření je nezbytné, abyste ho mohli bezpečně jíst. I když ji lidé mohou konzumovat, nedoporučujeme ji krmit kočky nebo psy. Pamatujte, že naši mazlíčci nejsou jako lidé. Liší se svými schopnostmi trávit a metabolizovat chemické složky potravin a nápojů. To vysvětluje, proč lidé mohou jíst taro a psi ne.
Toxicita Taro
Všechny části rostliny jsou toxické, včetně květů, listů a plodů. Hlavním důvodem jsou krystaly šťavelanu vápenatého, které obsahuje. Tyto krystaly existují v řadě rostlin a tvoří jehlicovité struktury zvané raphides, které při požití poškozují ústa a hrdlo, způsobují zánět, slintání a otoky, které mohou způsobit dušení nebo významně ohrozit dýchání. Dalším problémem s těmito krystaly je, že se kombinují s hořčíkem a vápníkem v těle – lidském nebo psím – což způsobuje potenciálně život ohrožující pokles těchto životně důležitých minerálů. Hořčík a vápník ovlivňují každou živou buňku v těle savce, včetně funkce srdce a svalů.
Dalším problémem taro a dalších rostlin obsahujících tyto krystaly je tvorba ledvinových kamenů nebo urolitů. To může vést k selhání ledvin, protože soli se hromadí v ledvinách a mohou vytvářet ledvinové kameny. Výzkumy naznačují, že tento zdravotní stav měli častěji samci. Zjištění také odhalila, že juvenilní angličtí a francouzští buldočci jsou náchylnější k tvorbě urolitů, ale to by se dalo vysvětlit popularitou plemene, díky níž jsou ve studii nadměrně zastoupeni ve srovnání s jinými plemeny. Pointa je, že nejlepší je vyhnout se krmení svého psa i vařeným taro.
Rychlé procesy, jako je loupání a vadnutí, nejsou účinnými způsoby, jak snížit rozpustný šťavelan ze surových stonků taro. Vaření po dobu 60 minut je nejúčinnějším způsobem, jak snížit hladiny rozpustného oxalátu ve vařené tkáni taro (o 84,2 %), zatímco průměrného snížení o 62,1 % bylo dosaženo, když byl vaření prováděn pouze po dobu 10 minut. To je důvod, proč lidé musí jíst taro vařené a ne syrové.
Konzumace Raw Taro
Zmínili jsme toxicitu částí rostlin. Někteří lidé rádi vysazují ve svých zahradách atraktivní kultivar taro s názvem Elephant Ears. Jiní ji přinášejí do interiéru jako pokojovou rostlinu. Někteří psi jsou tak motivovaní k jídlu a zvědaví, že je pro ně cokoli potenciálním jídlem, ať už je to pro ně bezpečné nebo ne. Skutečné riziko krystalů šťavelanu vápenatého je jasné, pokud vaše štěně pozře jakoukoli část rostliny taro.
Příznaky jsou náhlé, není pochyb o tom, že s vaším mazlíčkem je něco vážně špatně.
Zahrnují následující:
- Rápání v ústech kvůli bolesti
- Zarudnutí a podráždění dásní
- Slintání
- Potíže s polykáním
- Zvracení
- Zjevné utrpení
Jak název napovídá, krystaly jsou ostré a zraní vašemu štěněti ústa a hrdlo, pokud pozře taro. Situace se může rapidně zhoršit, pokud se vašemu psovi podařilo spolknout nějaké kousky taro. Ve velmi vzácných případech může způsobit i život ohrožující dýchací potíže. Přesto byste měli náhodné požití považovat za lékařskou pohotovost a okamžitě vyhledat veterinární péči.
Léčba zahrnuje zbavení vašeho mazlíčka jedu a zároveň poskytování podpůrné péče intravenózními tekutinami, aby se zabránilo dehydrataci a poškození ledvin, a léky proti bolesti a antihistaminiky, které pomáhají s nepohodlím, otoky a záněty způsobenými krystaly. Váš veterinář může doporučit nechat si psa přes noc, aby mohl sledovat jeho stav v případě jakýchkoli komplikací.
Taro jako kultivovaná rostlina
Taro toho má jako pěstovaná rostlina opravdu hodně. V důsledku toho to s větší pravděpodobností uvidíte v obchodě s potravinami. Doba od farmy po sklizeň je poměrně krátká. Má silnou odolnost vůči chorobám a škůdcům. Je vysoce přizpůsobivý jakémukoli počasí, které na něj matka příroda může vrhnout. Ačkoli můžete slyšet, že se tomu říká kořenová zelenina, lidé používají k jídlu jedlou nať nebo hlízu. To je jediná část, která je po uvaření jedlá.
Výživová hodnota
Taro poskytuje bohatý zdroj draslíku, vitamínu A a vlákniny. Můžete ji připravit jakýmkoli způsobem, jako byste vařili jinou kořenovou zeleninu, ale nezapomeňte ji vařit minimálně 60 minut, aby byla pro vás bezpečná. Najdete ho v prodeji jako chipsy nebo v čaji boba. Mnoho lidí si užívá jeho jedinečnou chuť.
Poslední myšlenky
Taro je klasický příklad jídla, které lidé mohou jíst, ale nikdy byste ho neměli nabízet svému mazlíčkovi. I když vaření zničí většinu krystalů, nestojí za to, aby vaše štěně podstoupilo utrpení s konzumací nedovařeného taro a muselo spěchat k veterináři na nouzové ošetření. Kromě toho je k dispozici spousta dalších pamlsků, které můžete svému mazlíčkovi dát.
