Německo má prosperující trh s kuřaty. Drůbeží maso i vejce jsou v zemi považovány za základní potraviny a jsou již mnoho let.
Poprvé se kuřata dostala k evropským břehům Féničany v 1. tisíciletí před naším letopočtem. Vychovali je podél pobřeží Středozemního moře a do Španělska. Odtud byla zřejmá snadnost odchovu kuřat pro produkci potravin a rychle se rozšířila po zbytku kontinentu.
Německo má již mnoho let intenzivní šlechtitelské programy na vylepšení určitých vlastností těchto prvních kuřat. Výsledkem je, že svět nyní může Německu děkovat za mnoho jedinečných kuřecích plemen. Některé z nich nevydržely věky, ale ty, které přetrvaly, jsou oblíbené pro své výhody pro každého chovatele drůbeže. Patří mezi ně:
- Německá plemena bývají baculatá, masitá kuřata
- Jsou vysoce přizpůsobivé a odolné
- Slepice nosí mnoho vajec a jsou široce používaná užitková plemena
Na našem seznamu jsou kuřata německého původu, která jsou tu dodnes. Zde je 16 nejlepších německých plemen kuřat, od běžných domácích kohoutů až po ceněné okrasné ptáky.
16 německých kuřecích plemen
1. Augsburger Chicken
Augsburské kuře je v současnosti považováno za ohrožené plemeno domestikovaného kuřete. Jak jejich název napovídá, chovatelé kuřat je poprvé vyvinuli v Augsburgu na jihu Německa.
První záznamy o těchto kuřatech jsou z počátku 19. století a zdá se, že pocházejí z francouzského plemene La Fleche. Augsburger je krásné kuře s temně černým peřím se nazelenalými světly. Mají neobvyklý růžový hřeben a jsou jediným německým kuřetem, které bylo vyvinuto v oblasti Bavorska.
2. Kuře Bergische Kräher
Bergishce Kräher může mít standardní velikost nebo bantamovou verzi. Pocházejí z Bergishches Land v Německu. Jméno pochází z kohoutova nezvykle dlouhé vrány, která může vydržet až pětkrát déle než jiná plemena. Mají krásné zlaté šněrované peří.
Tito ptáci mají jeden hřeben, bílé ušní boltce a modré nohy. Jedná se o dvouúčelové plemeno, ale snáší méně než průměrný počet vajec a mají sklon k chlupatosti.
3. Kuřata Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm je druh z oblasti Bergishches. Je to jedno z nejstarších německých kuřat a jedno z jejich ohrožených plemen. Existují standardní a bantamové verze těchto kuřat. Za standard je považováno středně velké kuře s jedním červeným hřebenem, který padá na stranu. Existují čtyři přijatelné barvy opeření, včetně kukačkové, zlaté se zlatým černým, černé a stříbrné s černým.
Bergische Schlotterkamm je dvouúčelový pták. Slepice snesou v průměru asi 150 vajec ročně, s malou tendencí k brblání.
4. Bielefelder
Bielefelder, nebo Bielefelder Kennhuhn, je jedním z nejběžnějších plemen domestikovaných kuřat. Gerd Roth je původně vyvinul v 70. letech minulého století křížením kuřat Malines a Welsumer s Plymouth Barred Rock z Ameriky. Existují standardní a bantamové verze tohoto kuřete.
Bielefelder je dvouúčelový pták, který se vyrábí jak pro maso, tak pro vejce. Tyto slepice produkují průměrně 230 velkých vajec ročně o hmotnosti asi 60 gramů.
5. Německé kuře Langshan
Německý Langshan pochází z Croad Langshan, těžkého kuřecího plemene, které pravděpodobně pochází z Číny. Tito ptáci se poprvé dostali do Evropy v roce 1969 a poté byli kříženi s Minorcou a Plymouth Rock, aby vznikl německý Langshan. Tato kuřata jsou také dvouúčelová, ale jsou primárně chována pro maso, protože jsou těžká. Kohouti mohou vážit až 10 liber. Mají jeden hřeben a nohy holé a modré.
6. Italské / Německé kuře Leghorn
Kuře Leghorn, neboli Livorno, poprvé vzniklo v Toskánsku v Itálii. Německý Leghorn byl dále rozvíjen poté, co byl v roce 1800 exportován do jiných zemí. Používají se především ke snášce vajec, protože slepice mohou být neuvěřitelně plodné. Kladou bílá vejce, v průměru 280 za rok. Je však známo, že některé slepice dosahují více než 320 vajec ročně o hmotnosti asi 55 gramů.
Italský Leghorn je nejoblíbenější odrůda, ale německý Leghorn byl vyšlechtěn tak, aby zvýšil svou hmotnost, aby se stal kuře s dvojím účelem.
7. Lohmann Brown
Kuře Lohmann Brown bylo jedním z prvních komerčních kuřat, protože jde o vysoce adaptabilní plemeno s vysokou produkční účinností a kvalitou vajec. Také začínají produkovat vejce mnohem dříve než ostatní slepice, obvykle kolem 14. týdne.
Lohmann Brown kuřata jsou relativně hladká s oranžově hnědým opeřením a střední stavbou těla. Jsou neuvěřitelně otužilé, přátelské a méně přelétavé než jiné vysoce výkonné snůšky vajec, jako kuřata Leghorn.
8. Kraienkopp
Kuře Kraienkopp bylo vyvinuto v pohraniční oblasti mezi Nizozemskem a Německem. Jsou to střední až velká kuřata se vzácným měkkým opeřením, které je odlišuje jako výstavní ptáky. Plemeno Kraienkopp vzniklo křížením malajců s kuřaty Silver Duckwing Leghorn. Poprvé byly předvedeny v Nizozemsku v roce 1920 a poté v Německu v roce 1925.
Kraienkopp je dnes poměrně vzácný, protože jsou primárně známí jako výstavní ptáci a nejsou nijak zvlášť užiteční. Slepice snášejí špinavě bílá vejce a jsou na ně docela zamyšlené.
9. Krüper / Německý Creeper
Krüper, neboli německy Creeper v angličtině, je jedním z původních evropských liánových kuřat. Existují standardní a bantamové odrůdy tohoto kuřete. Plemeno je poměrně staré a bylo poprvé vyvinuto v západním Německu. Byli popsáni v roce 1555 v „Avium Natura“a jsou to pták z moderní Bergisches Land.
Nejnápadnějším rysem německých liánů jsou jejich krátké nohy. Obvykle dorůstají pouze 7 až 10 cm délky od země k tělu. Tato kuřata snášejí každý rok asi 180 bíle zbarvených vajec.
10. Lakenvelder
Plemeno Lakenvelder je kuře domácí, které je v současnosti klasifikováno jako ohrožené plemeno. Byly vyvinuty jak v Německu, tak v blízkých regionech v Nizozemsku. Plemeno je poměrně staré a jejich původ je nejasný. Poprvé byli zaznamenáni v roce 1727. Mají typický vzhled, s pevnou černou hlavou, krkem, ocasem a primáry křídel. Zbytek je bělavý s modrými vejci.
Lakenvelderové jsou známí především snášením vajec. Vzhledem k tomu, že již nepatří mezi nejlepší vrstvy, jejich obliba klesla. Každý rok snáší asi 160 bílých vajec, každé váží až 50 gramů.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe je jedno z tradičních domestikovaných kuřat pocházejících ze severní němčiny. Jsou také běžné v Nizozemsku. Tito ptáci jsou poměrně vzácným plemenem, v roce 2016 bylo zaznamenáno pouze 130 chovatelů a mezi nimi asi 1 000 ptáků.
Tito ptáci jsou krásní. Mají zlaté tužky a stříbrně tužované odrůdy a bantamová verze je často zlatá tužka. Jsou také relativně malí, kohouti váží jen asi 6,5 kilogramu. Slepice každý rok snášejí přibližně 170 vajec, každá v průměru 55 gramů.
12. Phönix / Phoenix
Kuře Phoenix je jedno z německých výstavních plemen. Jsou to kuře s dlouhým ocasem, které se zdánlivě chodí s vlajícím černým hábitem po těle v barvě plamene.
Fénix byl původně vyšlechtěn křížením japonského dlouhoocasého kuřete, podobného jejich druhu Onagadori, s německými plemeny, takže obě země se často zasloužily o jejich vývoj.
13. Strupphuhn / Frizzle
Plemeno kuře Frizzle vypadá, jak zní. Po celém těle mají zkadeřené nebo kudrnaté peří. Spojené státy je neuznávají jako plemeno, protože několik dalších plemen může nést tento neobvyklý gen pro kadeřavé peří. O těchto kuřatech toho není mnoho známo, i když se předpokládá, že gen byl nejprve vyšlechtěn v Asii a později vyvinut v Německu. Používají se čistě jako výstavní kuřata.
14. Vorwerk
Vorwerk neboli Vorwerkhuhm je jak kuře standardní velikosti, tak bantam. Nejsou spřízněni s německou společností Vorwerk, která vyrábí vysavače. Kuře je jedno ze vzácných plemen zlatého opeření s černou hlavou a ocasními pery.
Už nejsou běžné, ale byly, když je Oskar Vorwerk choval v roce 1900. Tito ptáci mohou být také známí jako Golden Lakenvelder, protože byli poprvé chováni s kuřaty Lakenvelder. Jsou to kuřata s dvojím účelem. Slepice produkují každý rok asi 170 vajec a kohouti mohou vážit až 8 liber.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Kuře Totleger je staré domestikované kuře, které je v současné době ohroženo. Byly vyvinuty před více než 400 lety ve Vestfálsku a úzce souvisí s kuřaty Ostfriesische Möwe. Název kuřete pochází z původního názvu Alltagsleger, což znamená každodenní nos, protože slepice jsou tak plodné. Kvůli nízkoněmeckému vlivu se tento výraz vyvinul v „Totleger“, volně přeloženo „klade vejce až do smrti“. Totleger se dodává ve dvou krásných vzorech peří, včetně zlaté a stříbrné tužky.
16. Yokohama
Jokohama má klamavé jméno, takže to zní, jako by její zemí původu je Japonsko. Ve skutečnosti toto luxusní kuřecí plemeno pochází z Německa a je známé svým jedinečným zbarvením a dlouhým ocasním peřím.
Hugo du Roi je vyvinul v 80. letech 19. století z okrasných rostlin v Evropě a poté je v druhé polovině 50. let doplnil japonskými ozdobnými kuřaty. Někteří z těchto japonských ptáků byli odesláni z Jokohamy a název pro německé verze zůstal. Slepice každý rok snáší jen asi 80 malých vajec, takže tito ptáci jsou primárně chováni pro výstavní účely.
