Mléčné výrobky, jako je mléko, sýr a jogurt, jsou považovány za vegetariánské potraviny, protože nevyžadují, aby byla ke konzumaci poražena kráva. Výroba mléka však není bez vlivu. Průmyslové mlékárenské provozy vyžadují, aby krávy byly březí nepřetržitě a často oddělovaly telata od matek do několika hodin po narození.
Musí být krávy březí, aby produkovaly mléko?Ano, musí být březí nebo se jim nedávno narodilo tele. Krávy nemohou produkovat mléko, pokud nejsou březí.
Produkují krávy mléko pouze po březosti?
Stejně jako ostatní savci, i krávy potřebují být březí a rodit, aby mohly produkovat mléko. Mléko je určeno ke kojení telete a na produkci mléka se podílejí komplexní hormony.
Typicky se ve druhém a třetím trimestru těhotenství produkují hormony jako progesteron a estrogen, které stimulují produkci mléka. Oxytocin je také nezbytný pro sekreci mléka, stejně jako prolaktin, který je stimulován při kojení telete.
Krávy obvykle končí produkci mléka asi 2 měsíce před dalším otelením, aby si vemena mohla odpočinout. Březost krávy je něco málo přes 9 měsíců a krávy se mohou otelit každý rok.
Dojnice procházejí selektivním chovem, aby produkovaly velké objemy mléka, což je více, než by tele potřebovalo. Objem závisí na mnoha faktorech, včetně genetiky, plemene a věku. Krávy se dojí každý den, aby produkce mléka pokračovala i po otelení.
Jaké druhy dojnic existují?
Dojnice nejsou žádnou novinkou. Všechny krávy mohou produkovat mléko pro telata, ale pouze několik plemen je vhodných pro produkci lidského mléka. Většina mléčných farem v USA má následující plemena:
- Jersey
- Holštýnsko
- Guernsey
- Ayrshire
- Hnědý švýcarský
- Dojení Shorthorn
- Červené a bílé Holštýnsko
Holštýni představují zhruba 90 procent populace mléčných výrobků v USA.
Jak si mlékárenské farmy udržují stálou produkci mléka?
Pro udržení stálé produkce mléka jsou dojnice průběžně impregnovány. Krávy jsou připraveny k chovu kolem 25 měsíců. Krávy jsou buď oplodněny umělým oplodněním nebo býkem. Jakmile porodí, laktují 10 měsíců, než jsou znovu oplodněny.
Krávy jsou chovány v tomto cyklu až do věku přibližně 5 let, kdy jejich těla již nejsou užitečná. Tyto krávy jsou poráženy a prodávány jako nekvalitní hovězí maso nebo jako vedlejší živočišné produkty.
Přirozená délka života krav je kolem 15 nebo 20 let. Kvůli cyklu rozmnožování a telení jsou dojnice poráženy mezi 4-6 lety místo odchodu do důchodu.
Co se stane s mléčným teletem?
Krávy musí rodit telata, aby produkovaly mléko. Samice se používají pro budoucí produkci mléka nebo se prodávají jako telecí, samci jsou buď zastřeleni nebo prodáváni jako telecí.
Samci, kteří nejsou zabiti, jsou kastrováni. Rohy mladého samce jsou odstraněny pomocí procesu disbudingu, který je spálí žíravinou nebo je rozřeže speciálními nástroji. V několika zemích je to kontroverzní praxe.
Statistika produkce mléka
- Na celém světě je přibližně 250 milionů krav produkujících mléko.
- Severní Amerika má 10 milionů dojnic.
- Evropská unie má 23 milionů dojnic.
- Austrálie a Nový Zéland mají 6 milionů dojnic.
- Asie má přes 12 milionů dojnic.
- Průměrný Holštýn produkuje 23 000 liber mléka během období laktace.
- Indie má více mléčného skotu než kterákoli jiná země s 60 miliony krav.
- Evropská unie vyprodukovala v roce 2019 více kravského mléka než kterákoli jiná země, a to 155 milionů metrických tun.
Závěr
Intenzivní produkce mléka zvýšila poptávku po kravách produkujících mléko, což vedlo k problémům s dobrými životními podmínkami. Krávy musí být neustále impregnovány, aby produkovaly mléko, a nepřetržitě dojeny dlouho poté, co je tele odebráno. Jakmile kráva splnila svůj účel, je poslána na porážku.
