Jako všichni ptáci, krůty zcela jistě snášejí vejce, i když nejsou tak plodné nosnice jako kachny nebo kuřata. Obecně platí, že krůty snášejí pouze asi dvě vejce týdně ve srovnání se šesti nebo sedmi, které snášejí kuřata, ale jejich vejce jsou zcela jistě jedlá. Ve skutečnosti jsou krůtí vejce vysoce výživná a jsou mnohem větší než slepičí vejce, v některých případech až o 50 %!
Pokud jsou krůtí vejce tak velká a výživná, možná se divíte, proč je nejíme. Ve většině obchodů najdete v uličkách kuřecí, kachní a dokonce i křepelčí vejce, ale krůtí vejce uvidíte jen zřídka. Pojďme zjistit, proč tomu tak je a zda se krůtí vejce vyplatí jíst.
Jíme krůtí vejce?
Krůtí vejce jsou větší, bohatší, krémovější a nutričně bohatší než slepičí vejce, a pokud je najdete, jsou to skvělé alternativy. Pokud jsou krůtí vejce tak výživná a krůtí maso je páté nejoblíbenější maso ve Spojených státech, proč nejíme vejce?
Odpověď je způsobena kombinací faktorů. Za prvé, krůty snášejí jen asi dvě nebo tři vejce týdně. Vzhledem k tomu, že jsou krůty tak velké, zabírají více místa a vyžadují více potravy, takže péče o ně je nákladná. Pouze získání pár vajec týdně znamená pro většinu spotřebitelů příliš vysoké náklady. Tyto dodatečné náklady a nedostatek vajec tlačí cenu krůtích vajec daleko nad slepičí vejce: za cenu jednoho krůtího vejce byste si pravděpodobně mohli koupit dva tucty slepičích vajec!
Za druhé, krůty začínají snášet mnohem pomaleji než kuřata. Krůty začínají snášet vejce ve věku kolem 7 měsíců ve srovnání s kuřaty, která začínají snášet kolem 18 týdnů. Díky tomu jsou krůtí vejce cennější, protože dává větší smysl vejce oplodnit a nechat je vylíhnout, aby produkovalo více krůt, než je prodávat pro lidskou spotřebu.
Nakonec, krůtí vejce většina spotřebitelů nezná a obvykle se raději drží kuřecích nebo kachních vajec.
Krůtí vejce vs. slepičí vejce
Krůtí vejce se od slepičích vajec příliš neliší, až na to, že jsou o něco sytější a krémovější. Krůtí vejce jsou větší než slepičí vejce, a to až o 50 %, ale ne o tolik větší než kachní vejce a mají mnohem silnější skořápku a skořápkovou membránu než slepičí vejce. Krůtí vejce vám tak dodá téměř dvojnásobné množství kalorií, bílkovin a tuku než slepičí vejce, částečně díky větší velikosti a částečně proto, že tyto živiny jsou v krůtích vejcích více koncentrované.
Poslední myšlenky
Jako všichni ptáci, krůty snášejí vejce, i když nesnášejí tak hojně jako kuřata. To znamená, že krůtí vejce jsou pro nás stále jedlá a zdravá, možná ještě více než slepičí vejce. Vzhledem k vysokým nákladům na chov krůt a vzhledem k tomu, že snášejí pouze kolem dvou vajec za týden, není finančně únosné produkovat krůtí vejce a většina farmářů je raději chová pro maso.
