Má peří, snáší vejce a chutná skvěle – ne, to kuře ne, to je krůta! Krůty byly domestikovány před tisíci lety pro vejce a maso. Divoké krůty se stále potulují po velké části Severní Ameriky. Ale dnes se krůtí vejce k jídlu používají jen zřídka. Krůty kladou vejce do hnízd na zemi, ukrytých kartáčem. O krůtách se můžeme hodně naučit, když se podíváme na to, jak a kde kladou vejce.
Proces hnízdění krůt
Než krůty snesou vejce, musí si najít partnera a postavit hnízdo. Krůty se přirozeně rozmnožují v březnu nebo dubnu a přibližně ve stejnou dobu začínají stavět svá hnízda. Krůtí hnízda jsou jednoduchá. Matky slepice vyškrábou mělkou prohlubeň v zemi, aby do ní nakladly vajíčka. Poté krůtí matky snesou 10–12 vajec v průběhu asi dvou týdnů. Každé vejce je větší než slepičí vejce a pokryté hnědými skvrnami. Jakmile jsou všechna vejce snesena, udržují hnízdo v teple asi 26-28 dní, dokud se vejce nevylíhnou.
Kde snášejí divoké krůty vejce?
Divoké krůty hledají místo k hnízdění, které je chráněné, ale poskytuje jim dobrý výhled. Krůtí matky zvedají hlavu vysoko, aby hledaly predátory, takže jejich hnízdo potřebuje dobrý výhled. Pokud je období rozmnožování a vy neustále vidíte krůtu sedící na stejném místě, je velká šance, že je na hnízdě. Vzhledem k tomu, že krůty chtějí vidět přibližující se predátory, obvykle je můžete vidět tak, jak jsou ve svých hnízdech.
Krocani obvykle nehnízdí úplně venku. Trocha podrostu je dobrou ochranou proti všem mnoha predátorům, kteří útočí na krůtí hnízda. Úspěšně se vylíhne méně než polovina hnízd divokých krůt. Ohrožují je lišky, vačice, psi, skunky a mnoho dalších zvířat. To je jeden z důvodů, proč krůty snášejí tolik vajec najednou.
Jak farmy produkují krůtí vejce?
Někteří farmáři chovají domácí krůty na vejce. Na rozdíl od divokých krůt nemají domácí slepice obvykle šanci najít partnera, pokud jsou určeny ke snášení vajec. To znamená, že stejně jako slepičí vejce, většina krůtích vajec snesených k jídlu není oplodněná.
Většina chovatelů krůtích vajec jsou drobní farmáři na dvorcích. Jejich krůty budou ležet v kurníku nebo v hnízdě jako hnízdo divokého krocana. Farmáři odstraňují vejce z hnízda, jakmile jsou snesena. Slepice tak nepřestane snášet, když má dostatečně velkou snůšku. Většina krůt chovaných na vejce snese asi dvě vejce týdně.
Proč nejíme více krůtích vajec?
Krůtí vejce jsou vzácná z několika důvodů. Není to proto, že by chutnaly špatně – mnoho lidí miluje jejich chuť více než slepičí vejce! Pro velké farmáře však není nákladově efektivní chovat krůty na vejce. Krůty potřebují více jídla a prostoru než kuřata. Trvá také déle, než dorostou do dospělosti. A snášejí jen pár vajec týdně. To znamená, že výroba každého vejce stojí mnohem více než slepičí vejce. Pro většinu farmářů to za to prostě nestojí.
Farmáři, kteří chovají nosnice, to obvykle dělají, protože milují krůty. Krůtí vejce často najdete na prodej na farmářských trzích přímo od lidí, kteří je chovali. Očekávejte však, že krůtí vejce bude stát o něco více než vejce z obchodu! Farmáři si musí vynaložit více času a péče, kterou krůty potřebují.
Poslední myšlenky
V USA jsou miliony krůt, jak na farmách, tak ve volné přírodě. Krůtí vejce jsou vzácnou pochoutkou, kterou lze nalézt na malých farmách a farmářských trzích po celých USA. A divoké krůty sedí na velkých snůškách vajec, aby se z nich každý rok vylíhly. Vyškrábou si hnízda v zemi, obvykle v dost otevřených prostorách. Pokud žijete v místě s divokými krůtami, dávejte pozor na konci jara. Pokud budete mít štěstí, můžete na vejcích vidět krocana.
