Když si koupíte karton vajec v obchodě s potravinami nebo od místního farmáře, možná se ptáte, jestli se z nich dá vylíhnout mládě. Jsou všechna vajíčka oplozená? Ne, většina vajec, ať už od slepice, kachny nebo jiného ptáka, není oplodněná.
Hnojení vajíček
Téměř všechna komerčně prodávaná vejce jsou produkována slepicemi, které se nepářily. Rozdíl mezi oplodněnými a neoplozenými vejci závisí na tom, zda je ve směsi i kohout.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení slepice nepotřebují ke snesení vajíčka kohouta – dělají to samy na základě světelných vzorů. Mnoho kuřecích plemen bude denně produkovat vejce a žádné z těchto vajec neobsahuje potenciální kuře.
Pokud se kohout spáří se slepicí, vejce jsou oplodněna a mohou být inkubována, aby se z nich vytvořila kuřata. Bez kohouta není možné, že se z vajec někdy stane kuřátko.
Rozdíly mezi neoplozenými a oplodněnými vejci
Slepice se musí pářit s kohoutem, aby vajíčku dala samčí i samičí genetický materiál, ze kterého vznikne embryo. Protože neoplozené vejce má pouze genetický materiál slepice, nemůže se vytvořit mládě.
Genetický materiál slepice se nazývá blastodisk, který je na vaječném žloutku vidět jako světlá tečka s nepravidelnými okraji.
Když je vajíčko oplodněno, z tohoto blastodiska se stane blastoderm, což je první fáze embryonálního vývoje kuřátka. Vypadá to jako terč na žloutku se soustřednými kruhy. Blastoderm zůstane jako takový neomezeně dlouho, pokud se na několik hodin nezahřeje na určitou teplotu.
Pokud je plodné vejce správně inkubováno s přesnou teplotou a vlhkostí, po 21 dnech se z něj může vyvinout mládě.
Můžete jíst oplodněná vejce?
Pokud se oplodněná vajíčka prodávají ke spotřebě, nehrozí žádné nebezpečí pozření vyvíjejícího se embrya. V USA musí být všechna vejce prodávaná jako potravina chlazená, což by zastavilo vývoj embrya ve skořápce.
Vejce jsou navíc kontrolována předtím, než se dostanou do regálů supermarketů. To se provádí prozářením jasného světla skrz skořápku (svíčkování), aby se našly nepravidelnosti, jako je vyvíjející se kuřátko. Vejce s takovými nesrovnalostmi není povoleno prodávat.
Po třech dnech lze jako oplodněná identifikovat pouze vajíčka, která jsou inkubována a začnou se vyvíjet. Ani blastoderm, ani blastodisk nejsou vidět skrz skořápku se svíčkou. Inkubované vajíčko může být oplodněno a může se jevit jako neoplodněné, ale pouze v případě, že se nevyvinulo správně.
Nutričně jsou oplozená a neoplozená vajíčka přibližně stejná – dokonce chutnají stejně.
Co když je ve vejci krev?
Pokud rozbijete vajíčko a uvidíte krvavé skvrny nebo malou kaluž krve, neznamená to, že to bylo potenciální kuřátko. Krevní cévy mohou během reprodukčního cyklu prasknout z mnoha důvodů, včetně nutričních nedostatků.
Závěr
O vejcích, oplodnění a mláďatech existuje mnoho mylných představ, ale stručná odpověď zní, že vejce, která si koupíte v kartonu v obchodě, nejsou ani oplodněná, ani inkubovaná a nikdy se z nich nevylíhne mládě. I když se slepice spáří s kohoutem, musí proběhnout složitý proces, aby se z oplodněného vajíčka stalo potenciální mládě.
