Pokud jste si za posledních 60 let zakoupili krůtu v obchodě s potravinami, je 99% šance, že jste si koupili krocana s bílým prsem. Mohutný pták s bílým peřím se používá více než jakékoli jiné plemeno; komerční kuřecí farmy obvykle chovají kolem 10 000 ptáků, aby držely krok s americkou poptávkou po krůtím mase. Bílý krocan nebyl vždy nejlepším ptákem v zemi, ale byl vytvořen, aby uspokojil rostoucí poptávku po levném krocanovi s větším množstvím prsního masa než ostatní ptáci Přestože to drůbežáři považují za úspěšný příběh Bílý krocan je zranitelný několika zdravotními stavy a jen zřídka žije déle než pět let.
Rychlá fakta o širokoprsém bílém krůtě
| Jméno plemene: | Broad Breasted White Turkey |
| Místo původu: | Spojené státy americké |
| Použití: | Maso |
| Tom (Muž) Velikost: | 30-40+ liber |
| Slepice (samice) Velikost: | 14-20 liber |
| Barva: | Bílá |
| Životnost: | 2-5 let |
| Tolerance klimatu: | Horké a studené podnebí |
| Úroveň péče: | Minimální |
| Produkce: | Více prsního masa než u jiných plemen |
| Snášení vajíček: | Slepice produkují omezené množství |
Broad Breasted White Turkey Origins
Během Velké hospodářské krize ve 30. letech 20. století Američané preferovali menší krůty s větším množstvím prsního masa, které se vešlo do lednice. Beltsville Agricultural Research Center reagovalo v roce 1934 vytvořením Beltsville White krocan a dominovalo na trhu až do vytvoření Broad Breasted White krocan na počátku 60. let 20. století. Vznikl křížením krocana s bronzovým nádechem a bílým Hollandem. Broad Breasted White byla další reakcí na měnící se spotřebitelskou poptávku. Místo menšího ptáka chtěli Američané velkého krocana s ještě větším množstvím prsního masa.
Broad Breasted White Turkey Charakteristika
Na rozdíl od předchozího ptáka, který dominoval trhu, je krůta širokoprsá bílá obrovský pták s kratšími hrudními kostmi, který unese více masa než jakékoli jiné plemeno. Jedním z důvodů, proč chovatelé krůt preferují bílé plemeno, je jeho rychlý vývoj. Slepice mohou vstoupit na jatka, když jim je pouhých 14 týdnů, a kocouři mohou být poraženi, když jim je 18 týdnů. Přestože slepice produkují vysoce kvalitní vejce, obvykle nejsou na prodej pro veřejnost. Vejce mají vysokou míru líhnutí a jen málo z nich lze prodat jako neplodná.
Bílý krocan obecný transformoval krůtí průmysl svými vysokými výnosy masa, ale bohužel zvýšené produkční vlastnosti šly na úkor zdraví ptáků. U bílých krůt chybí genetická rozmanitost a většina dospělých ptáků, kteří jsou ušetřeni na jatkách, nežije před smrtí pohodlným životem. Jsou náchylní k problémům s klouby, srdečním problémům, kosterní slabosti a omezené imunitní odpovědi na patogeny. Komerční krůty jsou napumpovány antibiotiky, aby se zabránilo nemocem, ale většina chovatelů a skupin zvířat věří, že problémy nelze vyřešit léky nebo tradičními chovatelskými technikami.
Na rozdíl od divokých krůt, které se volně pohybují a shánějí potravu, jsou komerční bílá kuřata nacpaná v malých prostorách a nucena jíst krůtí krmivo s vysokým obsahem tuku, aby bylo zajištěno, že dosáhnou tržního standardu pro hmotnost. Krůtí prsa jsou tak velká, že ptáci nejsou schopni se přirozeně rozmnožovat. Všechny bílé krůty jsou uměle oplodněny. Humane Society a PETA opakovaně varovaly spotřebitele před nelidskými podmínkami na průmyslových krůtích farmách.
Použití bílé krůty s širokým prsem
Spojené státy ročně porazí více než 250 milionů bílých krůt kvůli masu. Méně než 5 měsíců po narození jsou krůty nahodile naloženy do velkých přívěsů a odvezeny na jatka. Podmínky na kamionu jsou ještě horší než na farmě. Velké provozy mohou do nákladního vozu naložit až 1 500 krůt za hodinu a mnoho ptáků si při nakládání zlomí křídla nebo trpí vnitřním krvácením. Krůty během cesty nedostávají jídlo ani vodu a některé nejsou omráčeny, než jsou poraženy. Efektivita je pro producenty krůt důležitější než humánní zacházení, a přestože Spojené státy a velká část světa krůtí maso milují, stojí to vysoké náklady.
Broad Breasted White Turkey Vzhled a odrůdy
Bílé krůty se širokými prsy mají bílé peří, červené karusel, černé vousy a růžové nohy. Velká ňadra ptáka tíží ptáka a dospělí krocani vypadají, že nejsou v rovnováze, když se kolébá kolem. Jeden z jeho příbuzných, krocan širokoprsý bronzový, byl oblíbeným komerčním ptákem, dokud nebyl nahrazen Beltsville Whitem. Spotřebitelé na začátku 20.th století byli obtěžováni barvou masa bronzové krůty. Tmavé opeření ptáka ovlivnilo barvu masa a chovatelé se rozhodli vytvořit ptáka s bílým peřím, který by neměnil pigment masa. Krůta Broad Breasted White je oblíbená pro svůj téměř dokonalý vzhled jatečně upraveného těla. Genetická manipulace, která vytvořila bílého ptáka, však také způsobila, že byl náchylnější k obezitě. Pokud bílé krůty na komerční farmě přibývají na váze příliš rychle, jejich chovatelé je nechávají několik dní hladovět, aby je udrželi ve správném váhovém limitu.
Populace, rozšíření a stanoviště
Geneticky nejsou bílé krůty zdravá zvířata, ale jsou považovány za odolné druhy méně ovlivněné klimatickými podmínkami. Kromě Antarktidy žijí bílí krocani na všech kontinentech světa. Jejich největší populace je ve Spojených státech. Zvířata jsou chována ve stísněných podmínkách ve velkých krůtích farmách, ale drobní farmáři je často nechávají shánět potravu na pozemcích s volným výběhem. Na rozdíl od kuřat mají krůty málo predátorů a vyžadují menší dohled, aby byly v bezpečí. Když farmáři poskytnou krůtům prostorný kotec a krmí je zdravou stravou, mohou se dožít až 5 let.
Jsou širokoprsé bílé krůty vhodné pro malochov?
Na usedlostech a malých farmách se chovají krůty bílé, ale pro malochov jsou spolehlivější krůty staré. Bílé krůty byly navrženy tak, aby produkovaly největší množství masa, ale jsou náchylnější k nemocem a jiným zdravotním stavům než původní ptáci. Také tradiční druhy jsou preferovány kuchaři pro jejich vylepšenou chuť a libové maso. Některé příklady ptáků dědictví zahrnují standardní bronz, královská palma, bourbonská červeň, narragansett, kaštanová a černá. Pokud se rozhodnete chovat spíše krocany širokoprsé než tradiční typy, pravděpodobně nebudete mít problémy s agresivitou. Bílí krocani jsou poslušná stvoření, která oceňují lidi, kteří se k nim chovají lidsky.
